On ten google neni tak spatny, jak se o nem rika .. ;)
http://www.iphonefaq.org/archives/97320A ulozit si muzes (pokud to potrebujes, coz si nemyslim, jakmile je jednou nainstalovany, je tam vlastne zbytecne) ulozit kamkoliv, pak pri restore staci jen drzet Shift a vybrat umisteni rucne.